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大人の名古屋 vol.50 東海の美味を食べ尽くす！

東海の美味を食べ尽くす！
  • ムック：¥1200(税別)
  • 978-4-484-14580-8
  • 2020.3発行
大人の名古屋
風土がよく、海のものも山のものも
新鮮で味わい深い食材が手に入る東海地方。
その素材よさを知る料理人が手がけた料理を、
あれもこれも食べ尽くしたい。 

ムック

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電子版

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vol.50
 
16
東海の美味を
食べ尽くす！
 
素材の持ち味を引き出す見た目も美しいイタリアン／生産者への敬意を胸に食材を生かし抜く／
東海の食材に精通するシェフが海と山の幸をコースに凝縮／熟練の技で地元素材を駆使する絶品フレンチ／
三重食材への愛がいっぱい 希少な美熊野牛も／松阪牛×フレンチ卓抜したセンスの一皿／
力強い素材の魅力を巧みに生かすシンプルなビストロ料理／瑞浪ボーノポークの魅力を余すところなく堪能／
妥協なきこだわりのネタを一貫一貫の鮨に込めた名古屋の名店／
愛知の食材とスパイスを融合させたモダンオリエンタル料理／名古屋が誇る逸品 コーチンを心ゆくまで
 
44　愛知の鶏を食べ比べ 
52　食×酒　東海の名物を日本酒と味わう 
46　まだある、東海の食材が味わえる店 
54　食×甘　地元の素材を使った絶品スイーツ
48　畑はレストランの目　採れたて野菜のおいしさを知る 
80　あのシェフの料理が目当て　大人の三重・北勢 
60　新しい季節はおいしい食事と共に 
97　こだわりのある暮らし 
110 　エキスパートの居る 1軒で大人の美を磨く 
125　日本の懐かしき風情に誘われて
133　頼れるドクターが答える Q&A  

Regulars 
7
巻頭エッセイ　わたしと名古屋 
9,11 NAGOYA NEW STANDARD 
13
いま、読みたい本 
143 
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